香りを聞く - YAGUI
台湾には、お茶の香りをだけを楽しむためだけに生まれた「聞香杯（もんこうはい）」という茶杯があります。この聞香杯にお茶を注いだら飲まずにそのまま別の器にお茶を移し替えます。あとはひたすらカラになった聞香杯に残っている香りを堪能します。茶杯を鼻にすっぽり被せ、目をつぶってそれを楽しんでいる姿は見ようによっては怪しさ半端なしですが、茶杯の温度変化に伴いどんどん変わる香りの楽しさには替えられません。いつもサックリ飲んでいるお茶も、香りに集中して丁寧に向き合ってみるとその甘みや爽やかな香りに驚いたり惚れなおしたり。もちろん時には「あら、冷めちゃうとこんな雑味が出てきちゃうのね〜」なんてことも。お茶と向き合うことは人と向き合うことに似ているなと感じることが多いこの頃です。
コラム筆者・YAGUI（ヤグイ）
中国国家茶藝師。イベント出店やワークショップを通して、台湾茶や中国茶の愉しみをお伝えすべく活動中。
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