パン職人のコンプレックス - ブーランジェリージラフ

あくまで個人の意見ですが、独立当初修行経験の短さもあってか、よくフランスのパン屋で修行して開業みたいな人に物凄くコンプレックスを感じることがありました。売れないのもフランスで修行してないせいなのか？と思うこともありました。アホですね〜（笑）。まぁそれでも今もそういうコンプレックスが自分を突き動かしてくれている原動力の１つなのは間違いないですね。落ち着くのはあと15年先で結構！まだまだギラギラしますよ〜

コラム筆者・Boulangerie Girafe （ブーランジェリー ジラフ） 

宮城県山元町出身、身長189センチ。ヒゲで猫背、深夜ラジオをこよなく愛すパン屋です。BON PAINを基本念頭に種類もたくさん揃えております。 

 https://www.instagram.com/boulangerie.girafe 

 宮城県仙台市宮城野区萩野町4-3-37　月曜定休