農作業が本格的にスタートしました！ - カネサオーガニック味噌工房
美里町にある田んぼでは、5月から始まる田植えに向けて土作りを進めています。写真にある農作業は二山耕起(ふたやまこうき)と言って、トラクターで土を耕し乾かしておくことで雑草を抑制するために行います。この作業をすると、田植え後にカブトエビが多く繁殖し雑草を食べてくれるのです。春がくれば、種まき、田植え、除草作業と忙しい毎日が始まります。秋に美味しいお米が収穫できるのを楽しみにしていてくださいね！
コラム筆者・カネサオーガニック味噌工房
68年続く宮城県美里町の米・大豆農家。 有機農法で作った原材料で、麹や味噌を製造しています。2017年には東京・松陰神社前に直営店をオープンし、加工品の販売や味噌作りの魅力を伝えています。
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